导读: 做鱼汤的时候，放入香蕉干会有不一样的口感，使本就清甜可口的鱼汤变得更加丰盛。究竟香蕉干究竟带来哪些作用呢？今天，小编就跟大家分享一些做鱼汤要放香蕉干的原因。
1、加强鱼汤的清甜口感： 香蕉干具有甘甜回甜的特点，放在鱼汤中，能够提升鱼汤的清甜口感，使得鱼汤更加美味可口。
2、增加鱼汤的营养价值： 香蕉干是一种拥有丰富营养价值的食物，具有调和腹泻，疏散湿热，健脾化滞的功效。而且，香蕉干含有丰富的碳水化合物，其中香芹苷、香蕉素、皂苷等营养成分，都能有效的强化鱼的抗病能力，促进人体血液循环，同时也能够增强鱼汤的营养价值。
3、有利于鱼汤发酵： 做鱼汤要将新鲜鱼肉放入锅内煮汤，但是有一点需要注意，鱼汤煮滚之后，应当采取隔夜发酵的方法，这样有利于提高其营养价值，而香蕉干被放入的话，就可以有效的抑制鱼汤的清澈度，从而让汤发酵得更加完整。
4、口感丰富： 这里又需要强调一次，香蕉干的甜味会让鱼汤的口感更加丰富，增加料理的滋味，可以让普通的鱼汤更具特色。
总结： 总的来说，香蕉干放在鱼汤里，不仅能够增加口感，提升营养价值，而且可以促进鱼汤的发酵，让鱼汤更加丰富，更好吃。
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